LA DIETA ANTIRUGHE: pilastro dello stile di vita antirughe

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Con la dieta antirughe la lotta all’invecchiamento inizia dalla tavola. Il processo di invecchiamento è il risultato di modificazioni globali, morfo-funzionali, che iniziano fin dal concepimento e continuano per tutta la nostra vita. I fattori responsabili sono per un 20-40 % fattori interni (genetici) e per un 60-80 % fattori esterni:

stress,
attività fisica,
fumo di sigaretta,
radiazioni ionizzanti,
inquinamento ambientale
alimentazione.

Si è infatti constatato che ogni individuo è responsabile per il 70% del proprio invecchiamento e che troppo spesso l’età anagrafica (rappresentata dalla data di nascita) non corrisponde all’età biologica (ovvero lo stato di usura dell’organismo).
A proposito puoi trovare un test rapido per scoprire la vera età della tua pelle e renderti conto dei tuoi maggiori fattori di rischio.

3 semplici regole per combattere l’invecchiamento:

ridurre il numero degli agenti dannosi
ottimizzare le funzioni danneggiate
aumentare le capacità di difesa.

L’alimentazione gioca un ruolo determinante ed è fondamentale che sia sempre e comunque supportata da una regolare e mirata attività fisica: è quindi molto importante “saper invecchiare” impostando un vero e proprio stile di vita antirughe, di cui potrai leggere più avanti.

La dieta antirughe ne rappresenta il primo pilastro!

La pelle, in particolare, è un organo che, con il passare degli anni, va incontro a profonde e marcate modificazioni, che si traducono in un progressivo accumulo di proteine e lipidi ossidati (come conseguenza della riduzione di meccanismi anti-ossidanti) e in una riduzione dei meccanismi di riparazione del DNA, con conseguente instabilità genetica e maggiore probabilità di mutazione. Le modificazioni dell’aspetto della nostra pelle e la comparsa delle rughe possono essere in buona parte considerate il risultato di una perdita dell’equilibrio tra radicali liberi e il nostro patrimonio di difesa rappresentato dalle sostanze antiossidanti. I radicali liberi, dei quali la nostra pelle è uno dei principali bersagli, non sono che il prodotto dei normali processi metabolici del nostro organismo. Se questi vengono prodotti in quantità proporzionali alle nostre difese, non apportano particolari danni all’organismo, mentre, in caso contrario, sono responsabili del ben noto stress ossidativo, che svolge un ruolo primario nell’invecchiamento cellulare.

I sistemi di difesa che abbiamo a disposizione per combattere i radicali liberi si distinguono principalmente in 2 tipologie:

- sistemi di difesa prodotti/sintetizzati dal nostro organismo
- sistemi di difesa che derivano dalla nostra alimentazione.
E’ proprio su questa seconda linea di difesa che dobbiamo concentrarci il più possibile, cercando di inserire nella nostra dieta gli alimenti maggiormente anti-ossidanti e limitare invece quelli più dannosi
Tra questi ultimi ritroviamo il glucosio: è lo zucchero indispensabile per la vita delle nostre cellule, che ritroviamo nella maggior parte degli alimenti, ma in maniera particolare nei farinacei.
Eppure, se presente in dosi eccessive, il glucosio potrebbe risultare nocivo per la nostra pelle perché in grado di legarsi alle proteine del collagene: si formano gli AGEs (advanced glycation end-products = prodotti finali della glicazione avanzata).

I prodotti finali della glicazione avanzata sono conosciuti anche come glicotossine, sono sostanze altamente ossidanti coinvolte nel diabete e in molte patologie croniche e degenerative, e nell’invecchiamento generale e cutaneo.
Essi provocano quella perdita di compattezza ed elasticità della pelle che è un segno tipico dell’invecchiamento.

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E’ quindi importante che i valori della glicemia (ovvero la quantità di glucosio presente nel sangue) non siano elevati

Ciò può essere evitato limitando l’apporto di cibi ricchi di amidi come pasta, riso, pane, patate e dolci in genere, sostituendoli con verdura, frutta, legumi, oppure privilegiando farinacei di tipo integrale, i quali hanno un impatto meno nocivo sul livello di glicemia rispetto a quelli raffinati.

Tra gli alimenti “nemici della pelle” è importante ricordare anche l’alcool: esso infatti ne diminuisce l’idratazione e l’ossigenazione, cosicché la pelle invecchia, si riempie di tossine, assume un colorito grigiastro e perde di elasticità.

E’ consigliabile quindi consumare non più di un bicchiere di vino a pasto privilegiando quello rosso, ricco di una importante molecola antiossidante detta resveratrolo, e di evitare i superalcolici (gli effetti dei quali risultano fortemente dannosi sull’invecchiamento della cute, per l’azione combinata dell’alcool con l’alta dose di zuccheri che li caratterizza).

Per quel che riguarda invece gli alimenti che possono aiutarci a combattere i segni del tempo, è necessario rivolgere la nostra attenzione in maniera particolare a quelli ricchi di molecole anti-ossidanti, come ad esempio le vitamine A, C, E (naturalmente presenti in alcuni cibi), oppure i polifenoli (di cui fanno parte: fenoli semplici, flavonoidi e tannini) che derivano dal metabolismo secondario delle piante.
Infine, gli alfa-idrossi acidi, un gruppo di acidi organici contenuti in numerosi prodotti naturali, contribuiscono in maniera significativa al mantenimento dello stato di salute della nostra pelle.

Nella dieta antirughe inseriamo quindi gli alimenti più ricchi delle molecole antiossidanti appena citate:

kiwi, tè verde, cipolle rosse, carciofi, melanzane, peperone rosso, melagrano, carote, pomodori, mirtilli, frutti di bosco, fragole, ciliegie, avocado, spinaci cotti, bacche di Goji, agrumi, mele, uva, canna da zucchero e soia.
Nonostante sia demonizzato da molti per le sue proprietà caloriche, è comunque doveroso includere nella lista dei “cibi anti-aging” anche il cioccolato extra-fondente.
Esso contiene un’alta percentuale di cacao, alimento ricchissimo di flavonoidi e di epicatechine, sostanze che non hanno solo effetto antiossidante ma anche anti-infiammatorio e anti-ipertensivo.
Da non sottovalutare sono inoltre gli effetti benefici del cacao sul tono dell’umore, dovuti alla liberazione di ormoni detti endorfine.

Anche se non viene considerato da molti un alimento (nonostante lo sia a tutti gli effetti) dobbiamo ricordare che la longevità delle popolazioni che consumano una dieta mediterranea è dovuta in gran parte all’alto consumo di olio di oliva.
Questo “oro liquido” è infatti ricchissimo di vitamine antiossidanti (in particolare la vitamina E) e di importanti composti fenolici (come ad esempio l’oleuropeina), che non solo ostacolano l’azione nociva dei radicali liberi sulle nostre cellule, ma hanno anche una importante azione anti-infiammatoria e persino anti-cancerogena.

Altro “alimento” che dovresti introdurre nella tua dieta antirughe e antiaging, è il tè verde!

Il tè verde è una bevanda antica che nasce in Cina, prodotta a partire dalle foglie della pianta Camelia Sinensis.

TUTTI I BENEFICI DEL TE’ VERDE: NON FA SOLO DIMAGRIRE

Le sue proprietà dimagranti sono da attribuire alla presenza delle metilxantine; infatti la teofilina, la teobromina e la caffeina, secondo diversi studi, sembrerebbero favorire l’eliminazione dei grassi in eccesso, stimolando le catecolamine, che a loro volta inducono la mobilizzazione dei lipidi.

Inoltre, alla teofilina e teobromina, sono attribuite proprietà diuretiche.

IL TE’ VERDE FA DIMAGRIRE?

In particolare, in uno studio polacco alcuni topi sono stati sottoposti per otto settimane ad una dieta ricca di grassi. In un gruppo è stato somministrato anche del tè verde. I risultati dimostravano che i topi che assumevamo tè verde accumulavano il 17 percento in meno di grasso con un peso inferiore del 5,6 percento rispetto al secondo gruppo.

Da questo studio si deduce che il tè verde fa dimagrire.
Nonostante i numerosi studi presenti in letteratura scientifica, l’EFSA – Autorità Europea per l a Sicurezza Alimentare – non sembra approvare l’effetto dimagrante, così tanto acclamato, del tè verde.

Ciò che ci interessa maggiormente nella dieta antirughe e in un più ampio programma antiaging è che

IL TE’ VERDE E’ UN POTENTE ANTIOSSIDANTE

Se non possiamo dire con certezza che “fa dimagrire”, non possiamo però nascondere il suo potere antiossidante.

Il tè verde è una ricca fonte di polifenoli, molecole bioattive in grado di proteggere la vista, la pelle dall’invecchiamento cellulare, e il sistema cardiovascolare.

GLI ANTIOSSIDANTI CONTENUTI NEL TE’ VERDE

Tra i fenoli spicca l’EGCG o epigallocatechina-3-gallato, flavonoide appartenente alla famiglia delle catechine, che per quantità e potere antiossidante è considerato il flavonoide più efficace nella lotta contro i radicali liberi.

Inoltre, a tale molecola sono attribuite proprietà anticancro in quanto in grado di indurre l’apoptosi, la necrosi e l’arresto della proliferazione di cellule cancerose.

Infatti, la popolazione che vive nella regione giapponese di Shizuoka, presenta una incidenza più bassa di cancro rispetto ai giapponesi che vivono nel resto del paese. Si presume che essendo la regione produttrice del tè verde, la popolazione ne consuma in quantità più abbondanti!

OTTENERE I BENEFICI DEL TE’ VERDE: QUANTO NE OCCORRE BERE?

Alcune tazze al giorno ci aiutano a fare il pieno di sostanze che fanno bene, ma, attenzione a non esagerare soprattutto per coloro che soffrono di gastrite, di ipertensione arteriosa, e per le donne in gravidanza dove l’assunzione di caffeina o teina deve essere controllata.

Inoltre, per quanto riguarda la scelta del tè, preferire il tè verde matcha, la qualità più pregiata e ricca di proprietà antiossidanti.

IMPORTANTE:
Il tè verde a differenza del tè nero non subisce la fermentazione, ma viene lasciato essiccare mantenendo le proprietà benefiche. Possiede una quantità doppia di polifenoli!

Nel caso del tè matcha si tratta invece di foglie fresche, quindi ancora più ricche di antiossidanti.

LO STILE DI VITA ANTIRUGHE

La dieta antirughe fa parte di un più ampio programma di abitudini antiaging: ciò che chiamo lo stile di vita antiaging! Cambiare il nostro stile di vita in uno stile di vita antirughe ci consente di rallentare l’invecchiamento generale e cutaneo. La pelle è l’organo più esteso e più esterno del nostro organismo. Ciò ci fa pensare che la bellezza della pelle e la correzione delle rughe e delle altre manifestazioni dell’invecchiamento cutaneo dipenda solo dall’utilizzo di buoni cosmetici o di determinati trattamenti di dermatologia estetica, cioè solo da cure esterne.

Spesso dimentichiamo che la nostra pelle è anche un riflesso del benessere globale dell’organismo. 

Perchè è facile dimenticare che avere una pelle in salute è il presupposto fondamentale per la sua bellezza.

Come possiamo impostare uno stile di vita antirughe?

A parte i cosmetici e i trattamenti, come possiamo mantenere lo stato di salute della nostra pelle? In realtà la risposta è molto semplice ed anche portatrice di benefici effetti secondari… se applicata con metodo. Apportare piccole ma significative correzioni al nostro stile di vita! Perchè per combattere o almeno rallentare l’invecchiamento della pelle e dell’intero organismo è necessario mettere in atto piccoli ma continui sforzi di cambiamento delle nostre abitudini che disegnano in ultimo il nostro stile di vita, il nostro futuro ed il futuro aspetto della nostra pelle.

Le 7 abitudini della pelle sana e bella: lo stile di vita antirughe!

Sono sufficienti alcuni piccoli accorgimenti per migliorare lo stile di vita ed avere effetti benefici sull’idratazione, il metabolismo e la salute della nostra pelle.

Evitare di fumare: migliora il nutrimento e il metabolismo della pelle.
Evitare i superalcolici: riduce la formazione di radicali liberi. Si ad 1 bicchiere al giorno di buon vino rosso, ricco di resveratrolo, potentissimo antiossidante.
Esporsi al sole con moderazione e sempre con una protezione solare di almeno 30 SPF aumenta la sintesi di vit. D utile per il tessuto osseo senza una produzione eccessiva di radicali liberi con conseguente danno attinico a carico delle fibre collagene ed elastiche.
Dieta ricca di alimenti proteici come carne e pesce con riduzione drastica di alimenti a base di carboidrati raffinati come pasta, pane, dolciumi etc. A questi sono preferibili i carboidrati non raffinati della frutta e della verdura (da consumare in gran quantità anche per il contenuto in vitamine, sali minerali ed antiossidanti). Fare 5 pasti al giorno per mantenere la glicemia e il tasso di insulina costante: riduce l’infiammazione cronica silente principale responsabile dell’invecchiamento dell’organismo e della pelle.
Fare attività fisica moderata di tipo aerobico per almeno 30 minuti al giorno o arrivando al punto in cui si comincia a sudare: aumenta l’ossigenazione dei tessuti e degli organi riducendo la glicemia e il livello di insulina. Effetto secondario? Unita allla dieta favorisce il dimagrimento…
Dormire: almeno 7 ore di sonno al giorno. Secondo alcuni studi quando si scende al di sotto delle 7 ore aumenta il livello di cortisolo e di conseguenza la glicemia e il livello di insulina.
Rilassarsi o meditare anche solo 15 minuti al giorno. Lo stress e l’ansia cronica della vita odierna (è appropriato definirla moderna?) porta ad un aumento cronico del livello di cortisolo che porta a sua volta ad un aumento della glicemia e del livello di insulina. Quindi ridurre lo stress con tecniche di meditazione, yoga o semplice ed autentico relax riduce gli effetti dannosi di cortisolo, iperglicemia e insulina ed inoltre aumenta la produzione ed il rilascio di betaendorfine, gli ormoni del benessere.

LE 4 REGOLE FONDAMENTALI PER CURARE LA PELLE DEL VISO

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Apple-Books, Mondadori, Feltrinelli

Altro importante fattore è l’idratazione del nostro organismo

Fondamentale un apporto adeguato di acqua: almeno 2 litri al giorno

Può avvenire anche attraverso il consumo di “cibi idratanti” come frutta fresca e verdure crude.
Ci disintossica, garantisce elasticità e morbidezza alla nostra pelle, rendendola meno soggetta alla rugosità ed aumentandone la funzione protettiva contro le aggressioni esterne.

Un ultimo consiglio importante: per poter consumare il più possibile alimenti con il più alto contenuto di antiossidanti privilegiare sempre cibi freschi, senza conservanti, frutta e verdura di stagione e alimenti derivanti da agricoltura biologica.

Una dieta varia ed equilibrata, tendenzialmente ipocalorica e soprattutto accompagnata da una costante attività fisica, sono le premesse fondamentali per permettere ad ogni individuo di poter invecchiare in salute.

dott. Francesco Antonaccio

Sono Dermatologo e Medico Estetico, con studio a Parma, esperto in trattamenti per acne, cicatrici e inestetismi del viso. Mi sono sempre occupato anche di studi sull'invecchiamento elaborando innovativi programmi di ringiovanimento cutaneo e di medicina del benessere. Per molti anni ho svolto attività didattica come docente in Corsi e Congressi nazionali ed internazionali. E da vari anni mi dedico alla divulgazione scientifica come autore di libri e corsi su cura della pelle e benessere.